渴望让家中的冰箱具备抑菌功效？其实，只要执行基本的每日食物储藏和冰箱保养程序，即可轻松实现目标。

提升冰箱抑菌保鲜效能的妙招

第一，冰箱内的食材应尽可能新鲜洁净，因为品质优良的食物微生物基数较低，可减缓繁殖后微生物总量，不易污染其他食材。

第二，冷饮等直接入口食品应置于冰箱上层，冷冻鱼、肉类等食材则放置在下层，以避免交叉污染。冰箱温度较低，故鱼、肉类等动物性食材应放置在上层，水果、蔬菜放置在下层（香蕉不宜存放于低于 12℃ 的冰箱环境），鸡蛋和饮料放置在门架上，如此一来，每个食材都能处在适宜的温度条件下。

第三，冰箱内的食材应妥善包装（包含塑料包装），此举可防止食材冷冻干燥、串味、相互污染，还能减少结霜量。

第四，需要冷冻的鱼、肉类应依家庭消耗量分装，避免大块食材反复解冻，影响其营养价值与口感，同时省电节能。

第五，剩菜建议先予以加热，冷却后再放入冰箱冷藏。若冷藏时间超过 24 小时，食用前应彻底煮沸。

第六，一般冰箱应定期进行除霜（自动除霜功能的冰箱除外），擦拭清洁，建议再以二氧化氯消毒剂擦拭。此消毒剂无毒无卤代烃，不仅能达到消毒目的，还能去除冰箱异味。